Horror-kakaós fonott kalács

Min. 100.000.000 kcal/szelet.:)

Aki fogyózik és arra vetemedik, hogy mégis megcsinálja, ne szóljon a dietetikusának, se gyógyszerészének, se orvosának, de még a gyóntatójának se. Mert ez bűn! Egy isteni finom bűnös csokis, igazi piknikkosárba való finomság.

(Mi minden egyes kirándulás alkalmával sütünk egy szép fonottas kalácsot a barátok nagy örömére.)

Azért lesz ez olyan nagyon édes és csokis mert mindhárom fonatot vastagon kakaóval fogjuk megtölteni. Méghozzá a nyuszissal. Ha az egyik rudat mégis fahéjas porcukorra töltenénk, akkor igazán pikáns íze lenne kalácsunknak. Azt a formát délvidéken kakaós-cimetes kalácsnak hívják!

A recept alapjai egyébként a párom kedves nagyanyjának híres édeskönyvéből származnak, a kiadás olyan időkből való, mikor még egyikünk sem nagyon volt gondolatban sem.  Viszont annál többet ér. A szerző Mária Hajková.

Hozzávalók:

Tésztához:

1 kg finomliszt

10 g só

150 g porcukor

180 g Rama

2 tojássárgája

reszelt citromhéj

40 g friss élesztő

szükség szerint tej, vaníliaaroma

+ cukrozott kakaó

+ 2 tojássárga

+olvasztott vaj

Egy magasabb pohárban kb. 1 dl langyi tejbe belemorzsoljuk az élesztőt és egy kiskanál cukrot, lisztet. Lefedjük és kb. 15-20 percre félrerakjuk míg megindul.

Ezalatt veszünk egy nagyobb öblös tálat amibe a lisztet beleöntjük. Tetejére a két tojássárgát ütjük, majd a sót, a cukrot, olvasztott vajat, reszelt citromot elegyengetjük a liszttel. Ezután az élesztős tejet beleborítjuk az edényünkbe és szép hólyagos tésztát dagasztunk megfelelő mennyiségű langyos tejjel. Nem szabad, hogy túl lágy legyen a tészta, de a nagyon kemény se jó. Akkor jó, ha kisgyerekfej méretű tésztát kapunk, mely már nem ragad, szépen tartja az alakját és lehet pofozgatni.

Meglisztezzük a gyúrós tálunkat és visszatesszük a tésztagömböt. Konyharuhával lefedjük és jó másfél órát kelni hagyjuk. Ha szépen megkelt, akkor a gyúrófelületet meglisztezzük és ráborítjuk a tésztánkat. Éles késsel 3 egyenlő részre osztjuk és egyesével kinyújtjuk őket sodrófával. Kb. 3 mm vastag legyen a tészta. Ekkor megszórjuk indokolatlan mennyiségű kakaóval és olvasztott vajat csurgatunk a kakaóra csak úgy hanyagul csigavonalban. Ezután óvatosan feltekerjük, a tésztarúdra rácsipkedjük a szélét, így biztosan nem fog a meleg sütőben szétnyílni. Mindhárom rúddal ugyanígy járunk el, végül a rudak végét összenyomkodva elkezdjük fonni a kalácsot. Szép, zömök tésztafonat lesz, melyet mikor kész, átemelünk szépen a sütőpapírral bélelt tepsibe.

TIPP! Ha cukrozott tojássárgájával megkenjük az egészet, akkor csodálatosan barna és fényes lesz a kész kalács. A kenést követően akár dióval is megszórhatjuk.

Fontos! Sosem melegítjük elő a sütőt kelt tészta sütését megelőzően. Előbb betoljuk a kalácsot a sütőbe, majd utána tekerjük fel a hőmérsékletet magasabb fokozatra (180-200 C) viszont 10 perc múlva ezt már közepes lángra (kb 150C) mérsékeljük . Ezután még úgy 25-30 perc szükséges a végeredményig. (A sütés kezdeti szakasza nagyon fontos, az határozza meg a kalács formáját, mert akkor még kel a sütőben!)

Kakaós és omlósz. Isteni finom reggelinek friss tejjel, vagy akár uzsonnának is.

Sok siker hozzá!:)

Z görögsalija

Amikor úgy vagyok vele, hogy jaaaaj de ennék valamit, de már késő van és fáradt is vagyok meg már hadd ne kelljen nekiállni komolyabbnak, a szendvics meg már öeee, és persze ne hízlaljon az esti koszt, na akkor int be saját magának az ember.

De mégis ilyenkor mire gondolok? Hát például egy menő salátára.

Kedvencünk a görögsali!

Semmi különleges, legyen 3 rúd megtermett kígyóubi, 5 paradicsom, kb. 10 deka feta (jellegű) sajt, fűszerek, esetleg olajbogyó, (mi még lilahagymát is szoktunk néha-néha), csirkemell, szelet graham kenyér

Nem hízlal és egészséges! Itt a tavasz, jön a nyár, méregtelenítés, stb. Ideje zöldeket, pirosakat enni.

Mit csinálok!

1. Veszem a nagy fém ikeás tálam először is. Deszka+ szeletelő kés!

2. Fogom a megmosott ubikat, végét levágom, feldarabolom, rusztikusan az igazi. Tálba vele.

3. Pari! A szép paradicsomokat megmosom és szétkapom a késsel: sitty-sutty! Ubihoz!

(3+) Esetleg hagymát is, mert mindent lehet ami nem tilos! Itt is érvényes.

4. Olívát öntök a tálba, ha akad egy konzervnyi, csak az íz kedvéért!

5. megsózom az egészet, így kis levet ereszt!Végül beletolom a kikészített fűszereket:

kakukkfű, oregánó, bazsalikom, borsikafű, ami és amennyi a szem szájnak ingere. Finom legyen és harmonizáljanak az ízek, ez a fontos!

6. Legvégül a fetámat szépen felkockázom és a belekeverem a saliba.

EXTRA!

Mindehhez 10 perc kell, ezalatt felteszek gőz fölé párolódni 20 deka csirkemellet és bedobok 2 szelet kenyérkét a pirítóba. Mikor kész a husi felvágom jó apróra, a pirítost kockára, és a porciózott sali tetejére szórom. Esti filmezéshez tökéletes és finom vacsi. Mi így lazítunk FITNESS 🙂