Püspökkenyér

Én azt a fajta püspökkenyeret szeretem, ami kicsit ilyen szárazabb, tojáshabosabb keksz jellegű, nem pedig azt, ami ilyen kuglófosan fojtós. Na ez egy ilyen kiváló, finom változat:

Hozzávalók:
5 egész tojás
30 dkg porcukor
30 dkg liszt
1 kiskanál szódabikarbóna
20 dkg mazsola vagy cukrozott kandírozott narancshéj
15-20 dkg dióbél
15-20 dkg csoki
esetleg birsalmasajt

A tojásfehérjét habbá verjük. A porokból, a tojássárgájából és a tojáshabból tésztát keverünk. Figyelem, meglehetősen sűrű lesz! Érdemes a kézi habverő legalacsonyabb fokozatával lágyan összekeverni! A többi alapanyagot durvára vágva belekeverjük a tésztába. Sütőpapírozott őzgerinc formában LASSAN kell sütni, hogy átsüljön! Tűpróbáig sütjük. (Érdemes először magas, majd alacsonyabb hőfokon sütni, hogy magasra növekedjen.)

Hajni receptje.

püspökkenyér

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.