Triplacsokis keksz

Hozzávalók:
1 pohár liszt (1 pohár = 2,5 dl)
1 csapott tk szódabikarbóna,
1 nagy csipet só,
negyed pohár kakaópor (cukrozatlan),
10 dkg vaj vagy margarin,
fél pohár barna cukor,
negyed pohár porcukor,
1 közepes nagyságú tojás,
1 kk vanília aroma, vagy egy csomag vaníliás cukor,
1 csapott tk instant kávé (elhagyható, ill. növelhető a mennyisége – főzött kávéval helyettesíthető),
1 tábla fehér csokoládé (9-10 dkg, én Boci sztracsist használtam),
1 tábla étcsokoládé (9-10 dkg, Boci tejcsoki).

Megjegyzés: én most csináltam életemben először “poharas” sütit, vagyis amihez a mennyiségeket tengerentúli módra pohárral mértem ki. Mindig féltem ezektől, inkább a pontosan, grammban megadott receptekben bíztam (be is fürödtem egy párral, ugye Nigella?). Viszont rájöttem, hogy ez egyszerű, mint a faék (hogy egy amerikai civil is megértse…) Szóval semmi extra, keresni kell hozzá egy 2,5 decis poharat, és mindent aszerint mérni. Ennyi.

Elkészítés:
A kétféle cukrot a puha vajjal és a vanília aromával jó habosra kevertem, majd a tojással is jól kikevertem. Ezután tettem bele a kakaót, a kávét (ha folyékony, akkor kb. negyed pohár) és a kétféle csokoládé darabokat, amiket késsel fél centi szélesen felvágtam és kissé még aprítottam rajta. Ezzel is jól elkevertem.

A szódabikarbónát, a csipet sót és a lisztet is jól összekevertem, majd a vajas masszához tettem és csak annyira kevertem össze, hogy összeálljon. A sütőt előmelegítettem 160 fokra (!). A masszából diónyi golyókat formáztam és sütőpapírral bélelt tepsire tettem, kellő távolságba (1 tesibe összesen 12 db-ot tettem 4×3-as felosztásban), mert el fog terülni a sütés végére. A sütési idő pontosan 12 perc volt nekem, majd kivettem és hagytam kihűlni.

Amikor kihűlt a külső része kellően ropogós lesz, belül pedig puha. Ha valaki szereti ropogósabbra, akkor még lehet pár percig bent hagyni. Nemlehetabbahagyni kategóriába tartozik.

Figyelem: mikor kivettem a kekszeket, akkor még puhák, de ahogy hűlnek, meg fognak szilárdulni szépen. Tipp: akkor kész, mikor elveszíti a tészta a fényességét.

Palacsinta

Ahhoz vagyok szokva, hogy az első két-három palacsinta folyton folyós marad, tehát ki kell dobni. Most viszont már az is jól sikerült. Nem beszélve arról, hogy gyerekkoromból arra emlékszem, hogy a palacsinták ad 1) zsírosak voltak (nagyanyám zsírral sütött, nem olajjal), ad 2) mindkét oldalukon mintha korommal rajzolták volna bele a komplett Föld-térképet, olyan változatos formavilágban terült el rajtuk az “odaégés”.

United colors of

Na ilyen itt nem volt, finomságos, szép tésztából szép palacsinták lettek. A végén én sovány tejkrémmel (mint a fehér nutella) meg lekvárral toltuk be az arcunkba és be kell vallanom: kurva finom volt!

A roppant kézenfekvő recept pedig (alap, kb 8-10 palacsinta, célszerű többszörözni!)
25 dkg liszt
3 tojás
3 dl tej
1 ek porcukor
1 csipet só
1 ek olaj a tésztába is
buborékos víz kívánalom szerint

A felütött tojásokban elkeverni a porcukrot, sót, tejet, lisztet, majd annyit bubis vízzel felönteni, hogy sűrű, tejszínszerű massza legyen. Aztán fél órát pihentetni, majd kezdődhet a sütés. Forró serpenyőbe olajat, aztán a klasszikus palacsinta mozdulatok: merőkanálból egy egységnyit a forró (!) serpenyőbe, gyorsan elegyengetni a még folyós tésztát, hogy mindenhova jusson, hogy szép kerek legyen a palacsinta, majd megvárni, míg megsül, átfordítani, ott is várni egy kicsit, utána tányérra csúsztatni. Majd ezt a műveletsort még egy pár tíz alkalommal megismételni, a tésztamennyiség függvényében.

United colors of

Jó étvágyat! 🙂

Erdélyi csorbaleves húsgombóccal

A Vacsoracsatán nagy tetszést aratott az alábbi csorbaleves, amit azóta is nagy megelégedésre főzök.

Kétlépcsős művelet, először előkészítjük a húsgombócokat, aztán jöhet a leves.

Hozzávalók a húsgombócokhoz:
– fél kg darált csirkemell
– 1 fej apróra vágott (legjobb a gépben aprított) hagyma
– kevés apróra vágott friss zöldpetrezselyem
– 1 tojás
– csapott kiskanál őrölt pirospaprika
– kevés só
– ételízesítő (Vegeta vagy Delikát, de ez el is hagyható)
– 1-2 kanál olaj

Hozzávalók a leveshez:
– nagyobb fej hagyma
– 5 sárgarépa
– 3 petrezselyem gyökér
– zeller
– 2 paprika
– 2 közepes paradicsom
– 1 tasak rizs (Uncle Ben’s tökéletes, én jázmint főzök)
– apróra vágott petrezselyem zöld, lestyán és tárkony
– só, bors
– tejföl, valamint savanyúkáposztalé a savanyításhoz (vehettek hipermarketben kis káposztát, megkérve az eladót, hogy sok levet adjon, vagy vehettek kilós zacskós előrecsomagoltat, annak kicsit erősebb úgyis a leve, de kevesebb van benne.)
– 1 citrom leve

Felteszünk nagy lábasba vizet forrni. A húsgombócos összetevőket jól elkeverjük, és ha forr a víz, a levesbe szánt hagymát beleszórjuk, valamint a húsgombócokat is szépen beleejtjük a vízbe (kb. dió méretűre formázhatjuk őket.)

Hagyjuk főni egy keveset, majd beletesszük az apróra vágott zöldségeket: répa, petrezselyemgyökér, zeller, később a paprikát és lehámozott paradicsomot. (A paradicsom úgy lesz lehámozott, hogy egy tálba tesszük, és annyi forró vizet öntünk rá a vízforralóból, amennyi ellepi őket. 4 perc után kivesszük, leöblítjük hideg vízzel annyira, hogy tudjunk vele dolgozni, és így már játszi könnyedséggel lehet lehúzni róla egészben a héját.) Ízesítjük sóval, borssal. Mikor majdnem puhára főttek a zöldségek és a gombócok, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyem zöldet és lestyánt, tárkonyt.

Akik szeretik, tehetnek ám bele kolbászt is, kb. ilyen kindertojás (a műanyag belső!) méretű hosszúakra vágva, meg egy kis rusztikusan felvágott erdélyi szalonnát is, hihetetlen bukét ad neki.

Közben felteszünk főni egy tasak (125 gr) rizst, ezt a végén a tálaláskor egyénenként, ízlés szerint tesszük a tálak aljára.

A végén jön a savanyítás, a savanyúkáposzta levet (kb. egy bögre, vagyis kb. 3 dl mennyiség) beleöntjük, majd az 1 citrom teljes levét is.

Rizzsel, tejföllel, citromkarikával tálaljuk.

Jó étvágyat!

Sütiszalámi

Amikor olyan meleg van mint például most, akkor speciel semmi kedve az embernek sütni, főleg segíteni abban, hogy aztán a 40 fok helyett 400 fokra emelkedjen a hőmérséklet.

Kedvesem által készített első kis főzőcskés videónkat is szeretnénk nektek egyúttal megmutatni, hogy könnyebben vizualizáljátok a finomságot. (Van benne minden… fülledt erotika, folyékony csoki, meg a seggem csillaga… :DD)

Sokat nem írok róla, mert gyakorlatilag a receptúra egy az egyben feltűnik a filmben, a végén kimerevítve a receptről szóló képkockákat, nagyon egyszerű a történet.

Mindenki ismeri, csak nem biztos, hogy ezekkel az arányokkal vagy mindezzel az összetevővel.

Nálunk így készül:

Edénybe:

0,5 kg kristálycukor

30 g cukrozatlan kakaó

1,5 evőkanál liszt

1,5 dl tej

250 g margarin

1 evőkanál vanília aroma

ezeket az összetevőket összefőzzük egynemű sziruppá.

600 g keksz, nem darálva, apróra törve

20 dkg dió (darált)

1 citrom reszelt héja

kis rum

100 g kókuszreszelék

+ lehet bele aszalt vagy kandírozott gyümölcsöt is szórni, mindent ami illik az ízvilághoz

A sziruppal összedolgozzuk a száraz összetevőket és a masszát /például/ őzgerincformába tesszük. Ezután a hűtőben 3-4 órát dermedni hagyjuk, végül felszeletelve tálaljuk.

Mélyhűtőben eláll, elővéve isteni hűs, rögtön vágható édesség!!

Tejszínes-tárkonyos csirkeraguleves sajtos kenyérrel

Tejszínes raguleves

Egy gazdag, sűrű, és telt ízű leves, kellemesen citromos-savanykás jelleggel. Ezt a levest főztem a tavalyi Vacsoracsata műsorban, de sosem tettem fel a receptjét – hát most pótolom.

3 közepes vagy 2 nagy fej hagyma, 2 nagyobb csirkemell (nálam kb. fél kiló), 5 dkg vaj (egy fakanálfejnyi), 3 ek étolaj, 1 nagy zöldborsó konzerv (Bonduelle), 1 nagy kukoricakonzerv (Bonduelle), 4 közepes répa, 8 dl húsleves (azaz: két Maggi húsleveskocka feloldva 8 dl forró vízben), 6 dl tejszín, 1 citrom leve és héja, só, bors, tárkony, zöldfűszerek.

Az apróra vágott hagymát az olaj és a vaj keverékén kell dinsztelni, majd ráöntjük az apró kockákra vágott mellhúst (kb. dobókocka méretű kockák), és kis sót. Hagyjuk kicsit pirulni, hogy legyen némi “héja” a húsnak, bár sok úgyse lesz, tekintve hogy a hagyma is, és a hús is enged levet, de nem baj. Valamennyire azért süljön át. Ne sok sót tegyünk még rá, mert a mindjárt ráöntendő húsleveslé is sós! A megpirult húsra kb. két evőkanál lisztet szórunk, elkeverjük, majd most felöntjük a húsleveslével.

Hagyjuk egyszer felforrni, ekkor jöhet bele a felkarikázott répa, a borsó és a kukorica. Most adjuk rá a borsot, a borsikát, a petrezselymet. Feltétlen várjuk meg, míg a répa megpuhul, és csak utána öntsük fel a főzőtejszínnel, és ekkor adjuk hozzá a citromlét és -héjat, valamint a tárkonyt. Itt már csak 1-2 percit főzzük, hogy ne ugorjon össze a tejszín, és voilá – kész vagyunk.

Eszter a leves mellé saját sütésű cipót készít, de mivel én rendesen befürödtem ezzel, ezért úgy döntöttünk, hogy inkább házi készítésű kenyeret sütünk mellé. A kenyérsütőgép adott volt, így a már többször bevált sajtos kenyeret választottuk mellé.

Ennek külön története van: a mai sütésben összeöntöttük az alkotóelemeket precízen, majd beindítottuk a gépet. Kb. egy óra elteltével ránéztem a kenyérre, de furcsa volt, hogy semmiféle növekedést nem tapasztaltam. Ekkor Zolcsi rájött, hogy – idézem – “bazmeg kifelejtettem belőle az élesztőt!”, majd gyorsan elővett két zacskó porélesztőt, és rászórta a kenyérre. 🙂 Viszont így újra kellett gyúratni a kenyeret, de szerencsére volt a gépen “rapid” program. Ez újra átgyúrta, majd extra hőfokon megsütötte a kenyeret másfél óra alatt (az eredeti három helyett), és meglepetésre olyan lett, mintha eredeti programon sült volna. A bedolgozott élesztő működött, megnőtt a kenyér, és nagyon gyönyörű és finom is lett.

A leves Fűszeres Eszter, a sajtos kenyér Margit receptje alapján készült.

Mazsolás kalács

Van kenyérsütőgépünk, ami kalácsot is tud! Na ez a szerencsém, és a gyors hétköznapok csúcstechnológiája!

Annyira szeretjük a kalácsot reggel kakaóval, kapucsínóval, vagy épp tejeskávéval, hogy nagyon. De a kelesztés, gyúrás bár tök jó (én szeretem gyurmázni) mégis sok időbe telik. Szerencsémre van egy tök jó recept, ami bevált és amit köszönünk az alábbi regisztrált hölgynek:

Foszlós, puha, kakaós-csíkos kalács, mazsolával. Gépi sütés, Margit2 receptje.

270 ml langyos tej
40 dkg BL55 finomliszt
10 dkg BFF55 rétesliszt
2 tojás sárgája
5 dkg olvasztott vaj, vagy margarin
60 gramm cukor
1 csomag vaníliás cukor
3,5 gramm só
1,2 dkg friss élesztő
1 citrom reszelt héja
rumba vagy brandybe áztatott 1 csomag mazsola

Sütni: édes programon, közepes szín. (kb 3:20.)

Géptől függően tapasztaljuk ki, hogy mikor van már csak 2 perc hátra az utolsó dagasztásból, na ekkor lehet beletenni még 1-2 kanál kakaóport, amennyiben csíkos kalácsot szeretnénk.

Mi mindent egyben bele az üstbe és GO!

Köszönjük Margit2-nek!

Sajtos kenyér

DSC_0244

Még egy nagy kedvenc, ha van gép hozzá!

Kenyérsütőgéppel, Margit2 receptje alapján.

350 ml víz
46 dkg BL55 finomliszt
15 dkg BFF55 rétesliszt
14 gramm só
8 gramm cukor
2 ek olívaolaj
1 kávéskanál sikér
(1 kávéskanál aszkorbinsav)
10 dkg reszelt trappista sajt
1 csomag porélesztő

Berakni normál programra (program idő kb. 3:00 óra).

A 2. dagasztás után, még a kelesztés előtt, amikor a gép sípol, lekenni 1 tojás sárgája + tejföl keverékével, és rárakni +5 dkg reszelt sajtot.

Tudnotok kell, hogy a 10 deka trapp sajt ne 10 deka legyen és ne trappista, hanem valami fincsi holland füstölt. Na mondanom sem kell, hogy nem győzünk edzeni utána.

Rakott karfiol

Könnyű, gyors étel, még a diéta illúzióját is megteremti.

Hozzávalók:
1 fej karfiol
25 dkg darált hús
1 tasak Uncle Ben’s előfőzött barna rizs (125 g)
1 nagy tejföl
1 citrom
4 tojás
fűszerek
vaj a tepsi kikenéséhez

A karfiolt szedjük rózsáira, tisztítsuk meg, majd annyi vízben, amennyi ellepi, főzzük meg. (Kb. 15 perc.) A rizst is főzzük meg, ez is kb. 10 perc. A darált csirkemellel nincs teendő, hacsak nem épp a fagyasztóból szedtük elő, mert akkor olvasszuk ki a mikróban.

A nagy tejfölt keverjük össze a 4 tojással, szórjunk bele két késhegynyi sót, kis kakukkfüvet, borsikát, őrölt borsot, oreganot. Keverjük szép egyneműre. A megfőtt rizzsel keverjük el a darálthúst jó alaposan, majd facsarjuk rá egy citrom levét, és keverjük el így is. (Kicsit könnyebb lesz keverni ettől a némi folyadéktól.)

Az üveg tepsit vajazzuk ki enyhén, majd a megfőtt karfiolrózsákat tegyük bele alulra. Kicsit fakanállal szét is desztrojálhatjuk őket, csak hogy szépen egy rétegben ellepje a tepsi alját. Erre szórjuk rá a húsos rizst, kicsit tömködjük le, majd öntsük rá a tejfölös öntetet.

Előmelegített vagy légkeveréses sütőben 200 fokon mintegy 35 perc alatt készre sül.

Jó étvágyat!

Rakott kel

Szeretjük a rakottas étkeket, az egyik fantasztikus ízű fitnessz-csoda a kelbimbós rakott!

1 fej kel
kis vaj a tepsi kivajazásához
20 dkg keménysajt
kb. 50 dkg darálthús (lehet gyakorlatilag bármilyen!)
két tasak (2×125 gr) Uncle Ben’s rizs (barna is lehet!)
1 nagy tejföl
4 tojás.

A rizst 10 perc alatt megfőzzük. Amíg fő, addig kivajazzuk a tepsit. A kelkáposztáról leszedjük az első két-három réteg mélyzöld, erős, idős leveleket, ezekre nem lesz szükségünk. Csak a már világosabb zöld, zsengébb leveleket fogjuk használni. Egyenként lefejtjük a torzsáról, majd a vastag erüket kivágjuk. Ezekből lerakunk egy réteget a vajazott tepsibe.

Ha megfőtt a rizs, összekeverjük a darált hússal. Teszünk bele fűszereket: borsot, sót, majorannát, borsikát, rozmaringot, kakukkfüvet, snidlinget, petrezselymet -csak ízlésünk szerint. Mi friss fűszereket növesztünk a konyhában, azokat raktam bele, hihetetlen intenzív ízt ad! De persze szárított is jó!

Ha már nem forró a massza, akkor beleütünk négy tojást. Jól elkeverjük, a tojástól jó könnyű lesz majd keverni. Ha kész, akkor a fakanállal az első réteg levélre kanalazzuk az egészet, szépen lesimítjuk. Ekkor ráreszeljük a sajtot, majd a fedőréteg levelet rakjuk rá, végül nyakon öntjük a nagy doboz tejföllel.

Toljuk be előmelegített sütőbe mintegy 30 percre, de úgyis érezni majd az illatáradatban, hogy mikor van kész. Azonban hogy biztosra menjünk, hogy a hús is megsült, 30 perc után csináljunk próbát: a tepsi közepéből vegyünk “mintát”, bontsuk meg egy villával, és nézzük meg, hogy átsült-e a hús. Ha igen, akkor kész van.

Kis hideg savanykás tejföl és hmmm:)